من الصعب العثور على شخص لا يخزن البطاطس في الشتاء. لكي تحتفظ الخضروات بطعمها ومظهرها الجذاب ، يجب تخزينها في ظروف معينة. فكر في كيفية تخزين البطاطس على الشرفة.
تخزين البطاطا على الشرفة في الشتاء
شروط تخزين البطاطس
من أجل منع البطاطس من التجمد أو التعفن ، تحتاج إلى معرفة الظروف التي يتم فيها تخزين هذه الخضار. دعونا نركز على النقاط الرئيسية.
- ظروف درجة الحرارة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى معرفة عدد درجات تجمد البطاطس. أي درجة حرارة تحت الصفر غير مقبولة بالنسبة له. درجة حرارة التخزين المثلى هي 4 درجة مئوية. يسمح بانحرافات 1-2 درجة مئوية ، ولكن ليس أكثر. إذا انخفضت درجة الحرارة إلى أقل من 2 درجة مئوية ، فستتجمد الخضروات ، مما سيؤثر ليس فقط على الطعم ، ولكن أيضًا على مدة الصلاحية. ستبدأ الخضروات بالفساد بشكل أسرع. إذا ارتفعت درجة الحرارة فوق 6 درجات مئوية ، فستبدأ البطاطس في التقلص. سيؤثر ذلك سلبًا على مذاقه ، وسيصبح المظهر غير جذاب.
- مستوى الرطوبة. هذا المؤشر لا يقل أهمية عن درجة حرارة الهواء. لتخزين البطاطس ، تبلغ نسبة الرطوبة المثلى 40٪. كما هو الحال مع نظام درجة الحرارة ، يُسمح هنا بتقلبات صغيرة في كلا الاتجاهين.
- تبادل الهواء. من المهم تهيئة ظروف التخزين التي يتدفق الهواء خلالها إلى الدرنات. يجب تهوية الغرفة من وقت لآخر. في حالة عدم وجود دوران للهواء ، تتعفن الخضروات بسرعة.
- يلمع. أي ضوء غير مرغوب فيه. عند تعرضها لأشعة الشمس أو الضوء من مصدر اصطناعي ، تتحول جوانب البطاطا إلى اللون الأخضر. في هذه الحالة ، يتم إنتاج مادة معينة تجعل المنتج ضارًا. لا يمكنك أكل مثل هذه البطاطس. إذا تم استخدام المصابيح الكهربائية لتسخين الشرفة ، فيجب تغطيتها بأي مادة لا يخترق الضوء من خلالها. كبديل ، غطي البطاطس بقطعة قماش داكنة عند تسخينها.
تحضير البطاطس
قبل تخزين البطاطس على الشرفة في فصل الشتاء ، يجب إعدادها بشكل صحيح. يتم تحضير الخضروات بعناية خاصة للتخزين طويل المدى. لم يتم تصميم جميع أصناف البطاطس ليتم تخزينها على الشرفة لفترة طويلة في فصل الشتاء ، لذلك قبل زراعة الخضروات ، من المهم معرفة الأصناف التي يمكن أن تكذب لعدة أشهر.
تجفيف البطاطس
يبدأ التحضير في وقت الحصاد. يتم حصاد الدرنات الناضجة في الطقس الجاف والدافئ. لحماية المحصول من جميع أنواع الأمراض ، يتم تجفيفه جيدًا. من المستحسن تجفيف البطاطس في الهواء الطلق ، لكن طقس الخريف لا يمكن التنبؤ به دائمًا.
إذا بدأ موسم الأمطار ، يمكنك تجفيف المحصول في أي غرفة منفعة أو مرآب أو تحت سقيفة ، بعد وضعه مسبقًا على قماش القنب أو بطانية قديمة. لا يوصى بتجفيف الخضار على الخرسانة العارية. إذا تم التجفيف في الداخل ، فمن المستحسن ترك الباب مفتوحًا لمدة يوم.
تستغرق عملية التجفيف 10-14 يومًا.
نقوم بفرز الفاكهة
الخطوة التالية هي الفرز. يتم فرز الدرنات وفقًا لحجمها. معلمة الفرز الأخرى هي الجودة. يتم استخدام الدرنات المقطوعة أو المتضررة من الآفات أولاً. مهما كانت الظروف التي تم إنشاؤها ، فإن هذا المحصول لن يدوم طويلاً. من المستحيل تخزين المحاصيل التالفة والصحية في نفس الحاوية.
تحضير حاويات للتخزين
في هذه المرحلة ، عليك أن تقرر الحاوية للتخزين. يمكن أن تكون هذه الحقائب أو الصناديق أو الصناديق. يوصى بتخزين المحصول في صناديق. من الأصعب ضمان تبادل الهواء العادي في الحقائب ، كما أن اختيار الخضار من الصناديق أكثر ملاءمة من الحقائب.
بادئ ذي بدء ، يتم تعقيم الصناديق. يجب أن يتم ذلك بغض النظر عما إذا كانت الصناديق مستخدمة مسبقًا أم لا. ليست هناك حاجة لشراء مطهرات خاصة. يمكنك استخدام خليط محضر بيديك ، والذي يتضمن الصابون والصودا والماء. إذا كنا نتحدث عن الصناديق الخشبية ، فعندما تجف ، يتم معالجتها بالإضافة إلى كبريتات النحاس والجير المخفف في الماء. يتم تخفيف كبريتات النحاس بنسبة 10: 1 (10 جم من المسحوق لكل 1 لتر من السائل).
بالإضافة إلى الصناديق الخشبية ، يمكنك استخدام وعاء بلاستيكي أو خزانة تدفئة. يقوم بعض الحرفيين بتحويل ثلاجة قديمة إلى مخزن للبطاطس. بدلاً من ذلك ، يمكنك تخزين محاصيلك في صندوق من الورق المقوى خلال فصل الشتاء.
نضع البطاطس في صناديق
عند تكديس البطاطس في الصناديق ، هناك بعض الحيل التي تساعد على إطالة فترة التخزين. يتم وضع البطاطس في صفوف ، مع رش كل صف بالقش الجاف. هذا يحسن تبادل الهواء ويمنع الدرنات من الضباب ، مما يؤدي إلى تعفن الخضروات. نشارة الخشب هي بديل للقش.
يمكن زيادة العمر الافتراضي للبطاطس
هناك خدعة صغيرة أخرى يمكن أن تحمي الخضروات من التعفن. نضع البطاطس في صناديق ونرشها بالثوم المفروم والمقشر. أوراق روان هي بديل للثوم.
صنع تخزين للبطاطس بنفسك
يمكن صنع صندوق للبطاطس على الشرفة يدويًا. ميزة الصندوق محلي الصنع هو حجم الحاوية التي تتوافق بشكل مثالي مع معلمات الشرفة. يمكنك صنعه من مواد الخردة.
أفضل طريقة لصنع صندوق من الألواح. إذا لم تكن الشرفة معزولة ، فمن المستحسن تجهيز الدرج بأرجل منخفضة أو تركيب رف إضافي أعلى الجزء السفلي. يتم تثبيت الرف السفلي على مسافة 5-7 سم من الأسفل. من المستحسن جعلها قابلة للإزالة. من غير المناسب استخدامه كمساحة تخزين ، ولكن سيكون من الأسهل تطهير الصندوق.
للحفاظ على البطاطس على الشرفة ليست سهلة ، يجب عزل صندوق مصنوع بيديك. يستخدم الرغوة كعزل. يتم وضعه على طول جميع الجدران الجانبية لصندوق محلي الصنع ، ويتم وضع الرقاقة في الأعلى. يمنع تلف الرغوة وهو مادة عازلة للحرارة. يمكن أن يسمى الهيكل الناتج بأمان قبو مصغر أو خزانة ملابس.
في النهاية ، يقومون ببناء وإرفاق غطاء بمساعدة مفصلات ، والتي ، مثل الخزانة بأكملها ، يجب أن تكون معزولة بالرغوة والرقائق.
اعتمادًا على التكوين ، يتم صنع خزانة تخزين الخضروات أفقيًا أو رأسيًا. يمكن أيضًا وضع خزانة الخضار هذه في شقة ، ولكن في هذه الحالة من المحتمل جدًا أن تجف الخضار.
تدفئة إضافية
من الصعب تخزين البطاطس على شرفة غير مدفأة في الشتاء أكثر من تخزينها في شقة. لن تعمل مع خزانة الخضار بنفسك. يتجمد المحصول في الصقيع الشديد. من الأفضل عزل الشرفة أو لوجيا ، أو بناء حاوية ساخنة.
لبناء مثل هذه الحاوية ، ستحتاج إلى صندوقين بأحجام مختلفة. في الجزء السفلي من الصندوق الأكبر ، ضع حاملًا للصندوق الأصغر. أسهل طريقة هي وضع كتل خشبية بالحجم الصحيح. يتم تكديس الصناديق في بعضها البعض بحيث تكون هناك فجوات متساوية بين جميع الجدران.
يتم وضع العزل في الفجوات بين جدران الصناديق. يتم استخدام نشارة الخشب أو الستايروفوم أو الكرتون المضلع أو الخرق كعزل. يتم تثبيت أي عنصر تسخين في الفجوة المتكونة بين الجزء السفلي من الصناديق الكبيرة والصغيرة ، وبعد ذلك يتم تركيب غطاء.
يمكن استخدام مصباح وهاج عادي كعنصر تسخين. يتم تثبيته بين الجدران الجانبية للصناديق. يتم وضع العزل في الفراغ بين الجزء السفلي من الصناديق الكبيرة والصغيرة. يمكنك أيضًا استخدام كابل تدفئة ، كما هو الحال في تصميم "أرضية دافئة". إذا رغبت في ذلك ، تم تجهيز صندوق محلي الصنع بثرموستات.
يمكن صنع تصميم مماثل من ثلاجة قديمة. في هذه الحالة ، يتم تبسيط المهمة ، حيث تم بالفعل وضع العزل الحراري بين جدران الثلاجة. يتم تثبيت الترموستات في القسم السفلي ، وهو مخصص عادةً لتخزين الخضار. البناء جاهز.
خيار آخر هو قبو الشرفة في السوق. يحمي المحاصيل حتى في درجات حرارة منخفضة تصل إلى -40 درجة مئوية. إن قبو الشرفة هذا مكلف ، ويتطلب الاتصال بالشبكة الكهربائية ، لذلك يجب أن تؤخذ تكاليف الكهرباء الإضافية في الاعتبار.
نصائح التخزين
عند التفكير في كيفية تخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء ، فإنها تأخذ في الاعتبار عددًا من العوامل. قبل بناء أي هيكل ، يتم تقدير الحجم الذي يجب أن يكون عليه: يجب تخزين الفائض في شقة أو على شرفة باردة بدون تدفئة.
صندوق للتخزين الشتوي للخضروات على الشرفة
حوض حراري (صندوق) افعله بنفسك للخضروات على الشرفة لتخزين البطاطس في الشتاء
كيف يتم تخزين البطاطس في الشتاء؟
افعل ذلك بنفسك "قبو" على الشرفة: إعداد فرن لتخزين المحاصيل // FORUMHOUSE
إذا لم يكن من الممكن بناء صندوق معزول ، فيمكنك الحصول على عدة ألواح وبطانية قطنية. يتم تثبيت الألواح الخشبية على أي تلة ، ويتم وضع البطاطس عليها ومغطاة ببطانية قطن. الصقيع ليس رهيبًا بالنسبة للخضار تحت بطانية قطنية. بالإضافة إلى ذلك ، لن تضطر إلى إنفاق المال على مثل هذا القبو المرتجل. تعمل هذه الطريقة فقط على لوجيا معزول.
إذا كانت الشرفة معزولة ، فلا يجب بناء هيكل ساخن. لن يتسبب الصقيع في إتلاف المحاصيل المخزنة في الصناديق المعزولة.
خاتمة
نظرنا في كيفية الاحتفاظ بالبطاطس على الشرفة في الشتاء ، ولكل من الخيارات المقترحة مزاياه وعيوبه. لذلك ، على سبيل المثال ، تتطلب مرافق التخزين ذات التدفئة الإضافية تكاليف مواد معينة أثناء البناء. لا تجمد البطاطس فيها حتى في الشرفات غير المدفأة. في اللوغيا والشرفات المعزولة ، من الأفضل استخدام الهياكل غير المجهزة بتدفئة إضافية ، والتي لا يرتبط بنائها بتكاليف مادية كبيرة.