الليمون هو شجرة فاكهة صغيرة دائمة الخضرة. ثمرة هذا النبات لها نفس الاسم. ليس من السهل تحديد ما إذا كان الليمون منتج قلوي أو حمضي ، لأنه يحتوي على كل من العناصر القلوية والأحماض العضوية بنسبة تصل إلى 8٪.
الليمون منتج قلوي أو حمضي.
خاصية الليمون
تنقسم الأصناف الرئيسية من الفاكهة بشكل تقليدي إلى مجموعتين:
- تشبه الشجرة (4-6 م) ؛
- شجيرة (1-1.5 م).
بالإضافة إلى الارتفاع ، تتضمن السمات المميزة للأنواع ما يلي:
- اللحاء رمادي اللون ، وفروع معمرة تكتسب لونًا محمرًا ؛
- الأوراق مصنوعة من الجلد ، والأخضر الساطع ، وطولها 8-12 سم ، وعرضها 4-6 سم ، مع تقشير متقطع (بسبب حاويات شفافة من الزيت العطري) ؛
- الزهور مفردة أو مزدوجة ، بقطر 2-3 سم ، أبيض ، منحني بقوة ، برائحة رقيقة ؛
- الثمرة بيضاوية أو بيضاوية الشكل ، بطول 7-10 سم ، وقطر 5-7 سم ، أصفر فاتح ، يحتوي على العديد من الغدد بالزيت الأساسي ، ينضج في الخريف ، له طعم حامض.
التركيب الكيميائي
تحتوي المجموعة الكيميائية من عناصر هذه الفاكهة على:
- الأحماض العضوية (الليمون والماليك) ؛
- الفيتامينات (أ ، ب ، ف ، ج ، حمض الأسكوربيك) ؛
- الزيوت الأساسية والأملاح (البوتاسيوم والنحاس).
يساعد السترين ، مع فيتامين ج ، في الحفاظ على التوازن الداخلي والأكسدة والتجديد.
تطبيق الخصائص الحمضية والقلوية
في حالة بعض الأمراض المرتبطة بالاضطرابات الأيضية ونقص الفيتامينات ، يتم وصف عصير الليمون النقي. عند التسمم بالقلويات ، يتم استخدامه كعامل مؤكسد لوقف التفاعل.
الليمون جيد لنقص الفيتامينات
في الطب البديل ، يستخدم الليمون كوسيلة إضافية لتطهير لويحات الخناق على الحلق والتهاب الغشاء المخاطي للفم. يتم استخدام الصبغات التي تم الحصول عليها من هذه الفاكهة لعسر الهضم واضطرابات التمثيل الغذائي والروماتيزم والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.
طعم الليمون الحامض يساهم في التركيز وزيادة الانتباه.
الانتماء الليموني
إلى جانب الفواكه الأخرى (العنب والمشمش والتفاح) ، تنتمي جميع الحمضيات إلى الأطعمة القلوية. على الرغم من الطعم الحمضي الواضح ومحتوى الأحماض العضوية (حتى 8 ٪) ، في جسم الإنسان ، يتم تحويل الليمون والقلويات أثناء عملية الهضم. يرتفع الرقم الهيدروجيني لها من الرقم الهيدروجيني 3 إلى الرقم الهيدروجيني 9 ، مما يجعل هذه الفاكهة قلوية للغاية.
عندما يدخل الليمون إلى الجهاز الهضمي ، تحت تأثير عصير المعدة والإنزيمات الأخرى ، تبدأ معالجة وتقسيم كتلة المغذيات إلى عناصر دقيقة. حالة مهمة هي البيئة الحمضية للمعدة ، والتي بسبب الحمضيات لا تحمض الجسم.
يحتوي عصير المعدة على تركيبة معقدة من عصير الجهاز الهضمي ، والتي تنتجها غدد مختلفة من الغشاء المخاطي في المعدة ، ولكن يمكن تمييز الغدد الرئيسية:
- يوفر حمض الهيدروكلوريك المستوى المطلوب من الحموضة ؛
- البيبسين - إنزيم يكسر البروتينات ؛
- عامل داخلي - إنزيم يساعد على امتصاص فيتامين ب 12 ؛
- البيكربونات - الإنزيمات اللازمة لتحييد حمض الهيدروكلوريك عند تحريك الطعام من خلال الاثني عشر.
نتيجة لتوليف الأحماض هو ظهور راسب للأملاح العضوية ، التي تخترق الجسم من الجهاز الهضمي. لديهم قلونة واضحة. وتشمل هذه أملاح الليثيوم والبوتاسيوم والنحاس. تحت تأثير إنزيمات الدم ، تتحلل الأملاح إلى حمض الكربونيك والقلويات. إنهم يحيدون بعضهم البعض ، ويتم إنشاء بيئة محايدة. لكن حمض الكربونيك موجود فقط في شكل ثاني أكسيد الكربون المذاب في الماء وسيتم أخذه مع سائل آخر.
ونتيجة لذلك ، يتم ترك القلويات ، مما يؤدي إلى قلوية الجسم ويحافظ على التوازن.
أعلى 6 الأطعمة القلوية للبحث عن | ECONET.RU
الليمون يحمض الجسم لأولئك الذين لديهم دم حمضي! مبرر!
14 قاعدة للتغذية القلوية ، وأعلى 7 أطعمة غنية بالقلويات
خاتمة
عند تحديد ما إذا كان الليمون منتجًا قلويًا أو حمضيًا ، عليك أن تفهم أنه ، على الرغم من الطعم الحامض الواضح ومحتوى الأحماض العضوية ، عند امتصاصه ، فإنه يقوي نفسه ويزيد من البيئة القلوية في جسم الإنسان. هذا هو السبب في أن هذه الفاكهة تعتبر طعامًا قلويًا. للحفاظ على عمل جسم الإنسان ، من الضروري الحفاظ على توازن القلويات والأحماض وفقًا للمعيار.