الثوم غني بالكربوهيدرات والبروتين وقليل الدهون. محتوى السعرات الحرارية من الثوم منخفض ، لذلك يستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي ، بما في ذلك في إعداد وجبات غذائية ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية.
محتوى السعرات الحرارية من الثوم
القيمة الغذائية للثوم
الفوائد الصحية للثوم تكمن في قيمته الغذائية ومحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة.
مجموعة الفيتامينات بالملغ محسوبة لـ 100 جم من المنتج:
- الكولين - 23.2 ؛
- لوتين مع زياكسانثين - 16 ؛
- حمض الاسكوربيك - 10 ؛
- حمض الفوليك - 3 ؛
- PP - 2.8 ؛
- النياسين - 1.2 ؛
- الثيامين - أقل من 1 ؛
- الريبوفلافين - أقل من 1 ؛
- البيريدوكسين - 0.6 ؛
- حمض البانتوثنيك - 0.596 ؛
- ألفا توكوفيرول - 0.3 ؛
- بيتا كاروتين - 0.005 ؛
- فيلوكينون - 1.7 ميكروغرام.
مجموعة من العناصر الكلية والجزئية ، بالملغ ، محسوبة لـ 100 غرام من المنتج:
- البوتاسيوم - 260 ؛
- الكالسيوم - 180 ؛
- الفوسفور - 100 ؛
- المغنيسيوم - 30 ؛
- الصوديوم - 17 ؛
- الكلور - 30 ؛
- حديد - 1.5 ؛
- الزنك - 1 ؛
- المنغنيز - أقل من 1 ؛
- بجرعات صغيرة ، النحاس (130 ميكروغرام) ، السيلينيوم (14.2 ميكروغرام) ، اليود (9 ميكروغرام) ، كوبالت (9 ميكروغرام).
مجموعة الحمض ، بالملغ ، محسوبة لكل 100 غرام من المنتج:
- حمض الجلوتاميك - 805 ؛
- أرجينين - 634 ؛
- حمض الأسبارتيك - 489 ؛
- ليسين - 308 ؛
- فالين - 291 ؛
- ليسين - 273 ؛
- حمض اللينوليك - 229 ؛
- isoleucine - 217 ؛
- جلايسين - 2 ؛
- أوميغا 6-2 ؛
- سيرين - 19 ؛
- فينيل ألانين - 183 ؛
- ألانين - 132 ؛
- ثريونين - 157 ؛
- الهيستيدين - 13 ؛
- البرولين - 100 ؛
- حمض البالمتيك - 87 ؛
- التيروزين - 81 ؛
- ميثيونين - 76 ؛
- تريبتوفان - 66 ؛
- السيستين - 65 ؛
- حمض اللينولينيك - 20 ؛
- حمض الأوليك - 1 ؛
- حمض الكابريك - 2.
أيضا ، يحتوي التركيب الكيميائي للثوم على حوالي 25 جم من النشا والدكسترين وحوالي 4 جم من أحادي السكريات.
توزيع BZHU بأنواعه المختلفة
المعدل اليومي هو ثلاث فصوص
محتوى السعرات الحرارية من الثوم الطازج لكل 100 غرام حوالي 150.1 سعرة حرارية. تبلغ قيمة الطاقة للثوم الطازج 513 كيلوجول.
أنه يحتوي على:
- 29.9٪ كربوهيدرات أو 14٪ DV
- 6.5٪ بروتين أو 9٪ DV
- 1.5٪ ألياف أو 7.5٪ DV
- 0.5٪ دهون أو 0.8٪ دف
- 1.5٪ رماد
- 60٪ ماء.
يبلغ متوسط وزن رأس الثوم 25 جرامًا ، وبالتالي ، في فص ثوم طازج ، يصل محتوى السعرات الحرارية إلى 6 كيلو كالوري فقط. المعيار اليومي يصل إلى 2-3 فصوص مع محتوى من السعرات الحرارية يصل إلى 18 سعرة حرارية.
اعتمادًا على الشكل الذي تستخدم فيه توابل الثوم ، سيحصل الجسم على كمية مختلفة من السعرات الحرارية من الثوم.
توزيع BJU (بالجرام) ومحتوى السعرات الحرارية للثوم (بالكيلو كالوري) في أنواع مختلفة:
ثوم | البروتينات ، لكل 100 غرام | الدهون ، لكل 100 غرام | الكربوهيدرات ، لكل 100 غرام | إجمالي السعرات الحرارية لكل 100 غرام |
مغلي | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
المقلية | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
خبز | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
مالح | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
متبل | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
مجففة | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
سهام الثوم | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
خضار الثوم | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
فوائد ومضار الثوم
الثوم هو منتج مفيد للجسم ، يعمل كعامل طبيعي مضاد للجراثيم. يشار إلى هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية لمرضى السكري. ومع ذلك ، إذا تم إساءة استخدامه ، فمن المحتمل أن يسبب ضررًا طفيفًا للصحة.
فائدة
تجلب العناصر في التركيب الكيميائي للثوم فوائد صحية كبيرة.
توفر الفيتامينات من المجموعة ب عمليات التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات وتشارك في التوليف الهرموني. أنها تساعد على امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات ، ودعم الغدد الكظرية. تتحكم المجموعة B في العمليات العصبية ، وتنظم الشهية وتدعم المناعة ، وتشارك في عمليات الأكسدة والاختزال ، وتساعد على امتصاص الحديد.
الكالسيوم والفوسفور الموجودان في الثوم عناصر أساسية للعمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة وتنظيم الحمض القاعدي وتقلص العضلات. يحافظون على نظام الهيكل العظمي في حالة مناسبة وضرورية لتمعدن الأسنان. الكوبالت الموجود في النباتات المعمرة هو المسؤول عن عمليات التمثيل الغذائي ، والمنغنيز مسؤول عن تكوين النسيج الضام. يساعد على امتصاص البروتينات والكربوهيدرات وأنسجة الأكسجين. يعمل السيلينيوم كمضاد للأكسدة ، يعزز وظائف الحماية.
تناول الثوم كل يوم وانظر ماذا يحدث لك. فوائد الثوم
سيذوب وزنك أمام أعيننا: منتجات التخسيس. كيفية إنقاص الوزن بسرعة في المنزل
الخصائص العلاجية للثوم
ضرر
يتم الحصول على الضرر المحتمل من الثوم عند إساءة استخدام هذا المنتج. هذا يرجع إلى زيادة السمية ، لأن يحتوي التركيب الكيميائي على الكبريتيدات ، التي تثير الصداع وتسبب الهاء ، والإفراط في تناول الطعام يسبب أيضًا الأرق ونوبات حرقة المعدة.
في كثير من الأحيان ، يحدث رد فعل تحسسي تجاه الثوم ، لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام تقليل معدل التوابل.
يمنع استخدام الثوم في العمليات الالتهابية في أعضاء الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي. يقتصر استخدام الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وعصاب القلب.
خاتمة
يحتوي الثوم على كمية كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات وقليل من الدهون. محتوى السعرات الحرارية من الثوم منخفض ، في فص واحد يوجد ما يصل إلى 6 سعرات حرارية ، وبالتالي فهو منتج مناسب للوجبات الغذائية. وفقًا لقواعد الاستخدام ، يجلب المنتج فوائد صحية ملموسة ، ولكن إساءة استخدام الثوم يمكن أن يسبب ضررًا طفيفًا.