هناك العديد من المناطق في الاتحاد الروسي التي تشتهر بشكل خاص بأماكن الفطر. واحد منهم هو أومسك. يسعد الفطر الصالح للأكل في منطقة أومسك في 2019 الغابات النفضية والصنوبرية جميع محبي "الصيد الهادئ" بوفرة.
الفطر في منطقة أومسك في 2019
وصف
الأرض في الغابات الرقيقة والمضاءة جيدًا في هذه المنطقة غنية بالحمص. هنا مناخ رطب ، ضروري للنمو المستمر لسرطانات. بفضل هذا ، تنمو أنواع الفطر التالية هنا:
- صالح للأكل
- صالح للأكل بشروط
- غير صالح للأكل
- سام.
وفقًا لمستوى الاستهلاك الآمن ، ينقسم الفطر إلى الفئات التالية:
- الفئة 1: رئيسي أو رئيسي ، يشمل أنواعًا ، يتم وضع معظمها في أطباق بدون معالجة حرارية. وهذا يشمل الكمأة ، فطر بورسيني (البوليط) ، فطر الحليب والفطر.
- الفئة الثانية: وهذا يشمل الفطر التي هي أقل جودة إلى حد ما لممثلي الفئة الأولى. يمكن تناول بعض هذه الأطعمة نيئة ، ولكن معظمها يحتاج إلى معالجة. تشمل هذه الفئة الفطر البولندي ، والفطر البري ، وفطر الحور ، وفطر البوليط.
- الفئة الثالثة: يتم حصاد الفطر الموجود فيه عندما لا تتوفر أفضل الأنواع. مذاقهم أقل بكثير من الفئتين الأوليين. وهذا يشمل روسولا والفطر وفولنوشكي والعصاري.
- الفئة الرابعة: يشمل الفطر مع استساغة منخفضة. تتطلب أجسادهم من الفاكهة معالجة حرارية طويلة وهي مناسبة فقط للفراغات. تشمل هذه الفئة الماعز ، فطر المحار ، المتحدثون ، الفطر المظلي ، إلخ.
أنواع
من خلال المشي في الغابة وجمع هداياها ، من السهل ارتكاب خطأ وعدم التعرف للوهلة الأولى على مدى فطر الطعام ، وربما لا يجب أن يؤكل. على سبيل المثال ، في كرسي شاحب ، السم قاتل للبشر ، حتى لمسه أمر خطير. يؤدي التسمم إلى القيء والإسهال.
لمنع حدوث ذلك ، من المهم أن تتعرف على الأنواع الصالحة للأكل والفطريات من الكائنات الحية.
صالح للإستعمال
مع بداية الربيع ، يصبح الطقس دافئًا. يذوب الثلج وتبقى الرطوبة رطبة للحياة. بعد ذلك ، تظهر:
- موريلز.
- حظائر الأبقار.
- obrabki.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يسمى جنس الفطر الذي ينتمي إلى عائلة Boletov obabki. وهي تشمل عددًا من أنواع البوليطس والأنواع البوليطية. يتميز Boletus ، أو كما يطلق عليه أيضًا - البتولا ، بغطاء من النغمات البنية الناعمة. لا يكون لونها الأبيض على القطع دائمًا ملونًا.
Boletus ، أو أسبن ، أو أحمر ، لها تشابه معين في الخارج مع boletus ، تختلف عنهم بالإضافة إلى الغطاء البرتقالي الأحمر (أحيانًا أبيض) ، ولب كثيف فيه وساق "مخزنة". يتحول لون لحمهم إلى اللون الأزرق عند قطعه.
جميع الأنواع ، سواء البوليطية أو البوليطس ، صالحة للأكل وتختلف قليلاً في الذوق. لذلك ، غالبًا ما لا يكترث جامعو الفطر لدراسة خصائص بعض الأنواع ويطلقون عليها ببساطة - كتل. ومع ذلك ، فإن معرفة السمات البيئية لأنواع معينة يسمح بفهم أفضل لما وأين ومتى يتم جمعها.
مع بداية الصيف ، يتم تجديد صفوف الفطر الصالح للأكل بأنواع أخرى:
- البوليطس.
- جار التحميل؛
- الفطر الصيفي
- الفطر الحور
- أبيض؛
- شانتيريلز
- الخنازير.
في نهاية أغسطس وبداية سبتمبر ، عادة ما يصبح الطقس أكثر برودة ، ويظهر فطر العسل ، والفطر ، وأشجار فالبي وأسبن في الغابات. يستمر الفطر في النمو حتى نوفمبر.
عازفي الكمان وبعض أنواع ryadovki ، milkmen تؤخذ فقط من قبل جامعي الفطر ذوي الخبرة الذين يعرفون كيفية طهيها بشكل صحيح. إنها مثالية للمخللات الشتوية.
غير مناسب للطعام
تجنب أنواع الفطر السامة
تشمل الأصناف السامة:
- مقعد الضفادع شاحب ؛
- يطير agarics.
- فطر محمر ، أو اصفرار.
- متكلم
- تجديف؛
- الألياف الترابية
- lepiota السامة (الطوب الأحمر) ؛
- حليبي شاحب.
- فطر شيطاني ، إلخ.
غالبًا ما يتم الخلط بين الأنواع النبيلة الصالحة للأكل والأنواع السامة. لذا فإن غاريق الذبابة المحمر متنكر بشكل جيد على أنه روس صالح للأكل عادي ، وغروب شاحب - تحت غاريقات العسل.
يتم الخلط بين الحقل المشترك وبطون المروج مع نظراء الاصفرار السام (المحمر). في المحادثة ، يطلق عليهم "الفلفل الأصفر". إن اختلافهم عن النظراء النبلاء الجيدين يعطي رائحة كيميائية فينولية غير سارة ولون متغير للقطع. عند التفاعل مع الأكسجين ، يكتسب لونًا مصفرًا في غضون بضع دقائق.
أين تبحث عنه
يبدأ موسم الانتقاء في منطقة أومسك في أواخر أبريل - أوائل مايو ، ولا تتغير خريطة أماكن الفطر من عام لآخر. في مقاطعات غوركي وكروتنسكي وشباكولسكي تظهر موريلز أولا. ثم تأتي الأبقار حزام الغابات على طول مسار Syropyatsky... يظهر الفطر الأبيض والأسبن هنا في غابات كثيفة ، وينمو الفطر الصيفي بشكل أفضل في عمليات التطهير والأخشاب الميتة ، والتي يتم تجديدها بمرور الوقت بمجموعة متنوعة من الخريف.
بحسب الخريطة ، ليست بعيدة عن المحطة. n. 2657 كم وحوالي. 2838 كم إلى اتجاه Isikul طوال الموسم ، هناك محاصيل غنية من هدايا الغابات ، بدءًا من الفطر ، روسولا والعسل ، وتنتهي بالفطر بورسيني وفطر البوليط. ويجدون هنا فطر أبيض (جاف أو حقيقي) وحليب أسود وفالوي وشانترل.
تقع بقع الفطر الكبيرة في شمال منطقة Maryanovsky. أيضا ، يمكن العثور على أصناف شامبيونون بالقرب من منطقة لوبلين. تنتشر فالوي وبولسكي على نطاق واسع جنوب محطة مستوطنة كورميلوسكي.
على طول الطريق السريع M 51 و Kornilovskaya Balka جامعي الفطر تجد الروس و chanterelles. منطقة حدائق سيلينا في منطقة كالاتشين غنية بالفطر البوليط والفطر.
جامعي الفطر يجدون إخوة نبيل من البيض على طول طريق بوشكين. تظهر الخريطة ظهور الفطر الصيفي ، الذي يصنع منه حساء عطري في حي Muromtsevsky في بداية يونيو.
بالقرب من روزوفكا ، إذا ذهبت على طول طريق Cherlaksky، من السهل اختيار الروسولا ، فطر الحليب ، فطر بورسيني وجذوعها. غالبًا ما تصادف الأبقار في هذه الأماكن. أقرب إلى Irtysh ، في منطقة Gorky سوف تلد الدمبل.
جمع الفطر. أومسك يوليو 2018.
قطف الفطر أومسك. فطر بورسيني يوليو 2018 والمزيد.
كيف يتم حصاد الفطر وحصاده في سيبيريا. منطقة أومسك
خاتمة
لحصاد حصاد جيد ، من الأفضل الخروج إلى الغابة في وقت مبكر من الصباح ، ويفضل أن تكون في موقع "البدء" عند الساعة 6-7. من الأفضل البدء من الحواف المفتوحة والتحرك أعمق تدريجيًا. خذ وقتك وتحرك في دوائر أو متعرجة حتى لا تفوت أي شيء. بعد العثور على واحد ، تأكد من التحقق من الأماكن المجاورة له. في معظم الأحيان ، لا ينمو الأفراد بمفردهم وسيكون هناك المزيد من الفطر في مكان قريب. لتسهيل البحث عن الفطر ، "قم بتسليح نفسك" بعصا طويلة ، والتي ستساعد على تفريق الفروع وتحريك أكوام أوراق الشجر "المشبوهة".
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
من المهم أيضًا ألا تنسى:
لا يمكنك جمع الفطر القديم المتضخم - تظهر منتجات تحلل البروتين فيها ، لأن الدور المحدد مسبقًا بطبيعته لجسم الفاكهة - تم بالفعل تكوين الجراثيم ونضجها وانتشارها.
لا تضع الفطر في أكياس بلاستيكية - فهي تزداد سخونة في الشمس وتتدهور. يحدث نفس الشيء عند جمع الفطر في دلاء (لا يهم إذا كانت بلاستيكية أو معدنية).
عند الجمع ، الشيء الرئيسي هو أخذ الأنواع المألوفة فقط.
دائما يكون لديك سكين معك لجمع. على الرغم من اختلاف الآراء حول كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح: يعتقد شخص ما أنه من الأفضل قطعه ، وأن شخصًا ما متأكد من أنه من الأفضل تحريف جسم الفاكهة خارج التربة ، والأمر متروك لك لتحديد طريقة الجمع. فقط حاول ألا تتلف القشرة المجاورة للجسم المثمر ، ثم سيظهر الفطر الجديد قريبًا.