هناك العديد من أنواع التجديف. معظمها صالحة للأكل. البعض لديه خصائص علاجية. الصف الأصفر والأحمر هو نوع جميل ومفيد تم استخدامه لفترة طويلة في الطبخ والطب التقليدي.
صف أصفر أحمر
مظهر الفطر
يُطلق على الصف الأصفر-الأحمر بشكل عام اسم ryadovka الأحمر أو احمرار أو الصنوبر. ينمو هذا النوع في عائلات صغيرة في غابات صنوبرية على جذوع وجذوع الأشجار الميتة.
يلتقط جامعو الفطر الصنف من يوليو إلى أكتوبر. فقط الفطر الصغير مناسب للطعام.
سيساعد الوصف على التعرف على الفطر:
- الغطاء في البداية محدب ، يتسطح مع العمر ، وقطره 5-15 سم ؛
- لون الغطاء برتقالي أصفر ، وردي أصفر ، في بعض الأحيان يكون لون أرجواني ممكنًا ؛
- سطح الغطاء غير لامع ، مغطى بقشور بنية ؛
- لوحات تحت الغطاء عريضة ومتكررة بلون ذهبي.
- اللب سمين ، حلو في الممثلين الشباب ، مر - في القديم ، له رائحة حامضة قليلاً ؛
- الساق أسطوانية ، طولها 4-10 سم ، مقاسها 0.5-2 سم ، وأحيانًا سماكة من الأسفل ؛
- لون الساق مصفر ، السطح مغطى بقشور حمراء بنية.
- أجسام الفاكهة القديمة لها أرجل مجوفة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
ال ryadovka أصفر أحمر ، على عكس العديد من الأنواع الأخرى من الجنس ، ينتمي إلى مجموعة السبروفيت: مثل الفطر لتطويرها ، يستخدمون الخشب الميت ، الصنوبر. ينتشر هذا النوع في المنطقة المعتدلة ، ويؤتي ثماره من يوليو إلى نهاية أكتوبر ويشكل عائلات من 3-4 فطر.
يتميز اللب باللون الأصفر العصير ، المر إلى حد ما وله رائحة حامضة من الخشب الفاسد.
وفقا للوصف الخارجي ، يبدو ryadovka المحمر مثل الفطر السام الأحمر. لوحات من النوع السام أصفر مخضر ، اسودت تدريجياً مع تقدم العمر ، الغطاء ذو شكل جرس ، والذي يتغير إلى عينات مستديرة في عينات البالغين.
ميزات مفيدة
يحتوي احمرار الصفوف على الكثير من البروتينات والفيتامينات والمضادات الحيوية الطبيعية clitocin و fomecin ، وهي قادرة على محاربة كل من البكتيريا والأورام الخبيثة. تحدد التركيبة الكيميائية عددًا من الخصائص المفيدة للجسم المثمر:
- مضاد التهاب؛
- مضاد للأكسدة.
- التحفيز المناعي.
- مضاد للسرطان
- اضطرابات الجهاز العصبي.
- تطبيع ضغط الدم ، إلخ.
استخدام المنتج له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويحسن مقاومة الجسم لأنواع مختلفة من الإجهاد. الخصائص المفيدة لمجموعة متنوعة من الفطر هي موضوع البحث العلمي.
موانع للاستخدام
فقط الفطر الصغير مناسب للاستهلاك
على الرغم من الفائدة ، لا يُسمح للجميع بتناول مجموعة متنوعة من الفطر. موانع الاستعمال الرئيسية:
- الأطفال دون سن 7 سنوات ؛
- فترة الحمل والرضاعة الطبيعية ؛
- أمراض المعدة والأمعاء في المرحلة الحادة من الدورة ؛
- القصور الكلوي والكبدي.
- حموضة منخفضة
- التهاب البنكرياس والتهاب المرارة.
من غير الآمن تناول الفطر الأحمر القديم. يحظر جمع أجسام الفاكهة بالقرب من المنشآت الصناعية ، والطرق السريعة ، ومقالب القمامة: حيث يمتص السموم بسرعة السموم.
يمكن أن تثير الصفوف التي تم جمعها في انتهاك للقواعد التسمم. الأعراض الرئيسية هي الغثيان والقيء والإسهال وتشنجات البطن والصداع. يتم علاج الحالة عن طريق تنظيف المعدة ، وتناول المواد الماصة والبروبيوتيك على النحو الذي يحدده الطبيب.
تطبيق الصف
يتم التقليل من الصفوف الحمراء من قبل الرجل. حصلوا على متوسط جودة متوسط. ونادرا ما تستخدم في الطبخ. يجري دراسة الاستخدام الطبي للأجسام المثمرة على المستوى العالمي.
في الطبخ
يمكن أن تؤكل الصفوف فقط بعد الطهي الأولي. يتم غلي أجسام الفاكهة المجمعة في ماء نظيف لمدة 10-15 دقيقة. القيمة الغذائية لا تعاني من الطهي ، لكن الطعم يتحسن.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
ينتمي الصف الأصفر والأحمر إلى الفطر الصالح للأكل المشروط و 4 فئات حسب الذوق. بسبب مذاقه المر غير المرغوب فيه ورائحته الحامضة ، يُعرف بأنه من الأنواع غير الصالحة للأكل في عدد من البلدان.
بالمناسبة. يتم استخدام الصفوف الصغيرة فقط للطعام.
بعد الغليان ، تؤكل الفطريات ، مخللة أو مملحة لفصل الشتاء. يتم إضافتها أيضًا إلى الحساء. أجسام الفاكهة ليست مناسبة للتجفيف. يعتبر الفطر بديلاً جيدًا للحوم في نظام غذائي نباتي.
في الطب
يحتوي ryadovka الأصفر والأحمر على fomecin B ، والذي له تأثير على الخلايا السرطانية ويقمع تمامًا تطور الخلايا السرطانية ، والتي يشير إليها الخبراء على أنها خطوط MDCK و HeLa و FL. كما أظهرت السكريات المعزولة من الجسم المثمر تأثير مضاد للورم في التجارب على الفئران.
في الممارسة الطبية ، يتم استخدام مستخلصات الكحول لعلاج الالتهاب. في الطب الشعبي ، الوصفات التي تستخدم النوع الأصفر والأحمر ليست شائعة.
صف أصفر أحمر - الروتيلو Tricholomopsis
صف أصفر-أحمر (Tricholomopsis rutilans)
صف أصفر أحمر (ماتريوشكا). الفطر الصالح للأكل في الغابة.
خاتمة
بعد دراسة وصف وخصائص ryadovka الأصفر والأحمر ، سيكون من الممكن تقدير الفطر. تنتشر الأنواع في جميع أنحاء أراضي بلدنا ، من الصعب عدم ملاحظتها في غابة الصنوبر. إذا اتبعت قواعد الجمع والتحضير ، فإن الفطر لا ينوع النظام الغذائي فحسب ، بل يفيد الجسم أيضًا.