هناك أنواع مختلفة من الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل. يتميز Smoky talker بميزات النمو والتطور ، ويمثله عدد كبير من الأصناف. تسمح لك دراسة الأنواع المشابهة لمنظر ryadovka المدخنة بالتعرف على خصائصها وجمع حصاد كبير من الفطر.
فطر سموكي المتكلم
وصف مظهر الفطر
قبعة سموكي المتكلم:
- انتفاخ مع "سنام" ، يصبح في النهاية مسطحًا ؛
- اللون الرمادي؛
- يصل قطرها إلى 5-16 سم ؛
- صفائح غشاء البكارة بيضاء رمادية ؛
- مسحوق أبيض بوغ.
اللب هو رائحة الفواكه الزهرية.
- تتميز الساق بالصفات التالية:
سمك 2-6 سم ؛ - يتوسع إلى القاعدة ؛
- في العينات الشابة ، يكون الإسفنج الليفي في الداخل ، في العينات القديمة يكون مجوفًا ؛
- يمكن أن يكون السطح أملسًا أو مائجًا قليلاً ، وملونًا بنبرة الغطاء وبزهرة مسحوقية خفيفة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
ينتمي المتكلم المدخن إلى مجموعة السبروفيت ، ويعيش على التربة في شجرة التنوب أو الغابات المختلطة ، حيث توجد شجرة التنوب والبلوط والتوت دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على الأنواع في بعض الأحيان في الحدائق أو على حواف الغابات أو المقاصة أو على طول المسارات ، على أرضية الغابات ، غالبًا بجوار الأخشاب الميتة وفروع متعفنة. بالمناسبة. في بعض الأحيان يتم العثور على ryadovka الرمادي بجانب قريبه - ryadovka الأرجواني.
تكون رائحته الزهرية الأكثر نشاطًا عند الغليان. من الأفضل رؤية ذلك على أنفك إذا تم إعداد المتحدثين بشكل منفصل عن الفطر الآخر.
يبدأ الإثمار الجماعي لهذا الفطر ، المنتشر في المنطقة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي ، في منتصف سبتمبر ويستمر حتى العقد الأول من أكتوبر. ويبدأ موسم الحصاد في منتصف أغسطس وينتهي في نوفمبر.
أنواع مماثلة من الفطر
سيتم مناقشة وصف الأصناف المتعلقة بالصف المدخن أدناه.
المتكلم الشمعي
إنه فطر سام ينمو في الأماكن المشمسة في الغابات الصنوبرية أو المختلطة من أواخر يوليو إلى أواخر سبتمبر ، يظهر واحدًا تلو الآخر أو في مجموعات.
قبعة:
- محدبة في العينات الشابة ، مكتئبة أثناء نموها ؛
- رمادي فاتح ، أغمق في الطقس الرطب ؛
- في المنتصف نتوء صغير.
وصف المحطة:
- ناعم؛
- أبيض داكن؛
- أوسع في الأسفل ؛
- ارتفاع 5 سم وقطر 1 سم ؛
- على نحو سلس ، ناعم أسفل.
رائحة اللب هي صفائح بيج سيئة تنزل إلى الساق. يمكن أن يسبب السم في ممثلي هذا النوع من المتحدثين التسمم.
المتكلم البرتقالي
الأسماء الأخرى للأنواع هي kokoshka ، chanterelle الكاذبة. يتم توزيع ممثلي الأنواع في الأماكن الصنوبرية الرطبة من أغسطس إلى أكتوبر ، ويزرعون الواحد تلو الآخر أو في المستعمرات.
قبعة:
- قطر 2-7 سم ؛
- محدب ، على شكل قمع في وقت لاحق ؛
- أصفر ، يتحول إلى شاحب بعد فترة.
المتكلم البرتقالي لديه لوحات مشرقة ، تتطابق تقريبًا مع لون الغطاء ، ارتفاع الساق 2-7 سم ، القطر 0.6 سم ، اللب لا يشم ولا طعم له. تُستخدم أغطية الفطر الصغيرة في الطهي والقلي.
المتكلم العملاق
فواكه المتكلم صالحة للأكل
ينمو من أغسطس إلى نهاية أكتوبر في المراعي.
قبعة:
- قطر 12-31 سم ؛
- محدبة ، بعد فترة - على شكل قمع ؛
- حريري ، بمقاييس متوسطة الحجم ؛
- أبيض.
صفائح البيج النازل ، ارتفاع الساق 9-11 سم ، قطر 2-5 سم ، لب أبيض ، له رائحة باهتة. يتم غلي المتكلم العملاق قبل الأكل ، وأجسام الفاكهة مثالية للمخللات والمخللات. يحتوي اللب على مركب طبيعي ، clitocybin A و B ، والذي يستخدم في مكافحة عصية درنة.
المتكلم قمع
لب عطرة ، ارتفاع الساق 8 سم ، صلب ، رقيق. ينمو المتكلم على شكل قمع في الغابات والشجيرات منفردة أو في المستعمرات من الصيف إلى الخريف. لون الغطاء أصفر شاحب أو رمادي مصفر. بالمناسبة. يمكن أن تشبه العينات ذات الألوان الفاتحة من هذا النوع متحدث أبيض سام ، وهو محفوف بعواقب سلبية للمبتدئين أو لا يلتقطون الفطر اليقظ.
قبعة:
- قطر 9 سم ؛
- الحديبة في المركز ؛
- أصفر جاف وبني ؛
- لوحات متكررة ، تنزل على طول عنيق.
يتم استهلاك الفطر في سن صغيرة ويتطلب غليان أو تجفيف جيد.
بنت المتكلم
الأنواع صالحة للأكل ، شائعة على حواف الغابات ، والتربة الجيرية من يوليو إلى أكتوبر ، تحدث بشكل فردي أو في المستعمرات.
قبعة:
- قطر 11-21 سم ؛
- اصفر غامق؛
- محدبة ، بعد مرور بعض الوقت يأخذ شكل قمع مع حديبة في المنتصف.
لوحات بيضاء وصفراء وردي. يبلغ ارتفاع الساق 11-21 سم ، ويبلغ سمكها 1-4 سم ، بينما يحتوي اللب الجاف على رائحة نفاذة.
يسمح وصف النوع بعدم الخلط بينه وبين التماثلية السامة - ورم معقد ، ولبه له رائحة كريهة. الورم الحبيبي يسبب اضطراب في المعدة.
تكسير المتكلم
ينمو هذا الفطر السام من أغسطس إلى الخريف في مناطق الغابات والحدائق والخنادق.
قبعة:
- قطر 4-7 سم ؛
- محدب ، يستقيم لاحقًا ؛
- هناك إزهار خفيف ؛ بعد التشقق ، تظهر كريم أحمر واضح ، ظلال حمراء حمراء.
لوحات حمراء بيضاء ، كريم. اللب رقيق ، بدون طعم كثير. ارتفاع الساق 2-6 سم ، القطر 0.6-1 سم ، ملمس قليلاً في الأسفل.
المتحدث ماسيفوت
يظهر ممثلو هذا النوع من أواخر الصيف إلى أواخر الخريف في الأماكن ذات البتولا ، ويوجد بمفرده أو في مجموعات.
قبعة:
- محدب ، مسطح فيما بعد ؛
- قطر يصل إلى 9 سم ؛
- لون السطح - بني.
الألواح هابطة ، بيضاء ، اللحم رقيق. أرجل يصل طولها إلى 9 سم ، رمادي-بني ، صلبة ، مغطاة بالازهار أدناه. عند تناوله في وقت واحد مع المشروبات الكحولية ، فإن المتكلم المخلب قادر على إثارة التسمم الشديد. هذا من الأنواع الصالحة للأكل الشرطي ، ويتطلب الغليان الإلزامي قبل القلي ، والتمليح ، والتخليل.
ميزات مفيدة
الفطر يحسن الهضم
يحتوي Ryadovka على تركيبة كيميائية حيوية ممتازة:
- الكثير من الألياف
- مزيج من أنواع مختلفة من البروتين ؛
- وجود الفيتامينات والمعادن (العناصر الدقيقة والكلي).
لذا ، فإن ممثلي أنواع المتكلمين الرمادية لديهم تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، ويؤثرون على جهاز المناعة ، ويمنع تطور الأمراض ، ويساعد على محاربة نمو الأورام ، وتطهير الجسم البشري من المواد الضارة والأملاح المتراكمة في الجسم.
يشير ryadovka الرمادي إلى الأطعمة التي تحتوي على كمية منخفضة من السعرات الحرارية ، وبالتالي فهي ممتازة للتغذية الغذائية ؛ غالبًا ما يستخدمها النباتيون بسبب تكوينها.
لا ينصح المتكلمون بتناول الطعام قبل الذهاب إلى الفراش ، يُحظر جمعها (بالإضافة إلى أي فطر صالح للأكل) بالقرب من المسارات والنباتات نظرًا لأنها تتراكم السموم والمواد الضارة في أجسام الفاكهة.
تطبيق
في الطبخ
في الطبخ ، يتم استخدام أغطية العينات الشابة. أولاً ، يتم طهيها مسبقًا ثم استخدامها فقط في إعداد الأطباق الأخرى. عند الطهي ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار أن هذا النوع يغلي كثيرًا ، حوالي 5 مرات.
الخل مع المتحدثين المخلل
بالنسبة للسلطة ، ستحتاج إلى:
- فطر مخلل - 150 جم ؛
- البطاطس -1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- مخلل الملفوف - 20-30 جم ؛
- البصل - ½ ؛
- زيت عباد الشمس - 20 جم ؛
- ملح للتذوق.
يتم تنظيف جميع المكونات ، وتقطيعها إلى مكعبات ، وتضاف إلى المتحدثين ، ويضاف الملفوف والملح والزيت. السلطة جاهزة للأكل ، يمكنك تزيين الفطر الصغير المخلل.
الكافيار المتكلم
للكافيار تحتاج إلى:
- فطر مخلل - 180 جم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - 30 جم ؛
- الفلفل والملح - حسب الذوق.
يُقطع البصل ويقلى ، ويقطع الفطر ويخلط مع البصل ، ويملح ويملح ويخلط. يتم تناول الكافيار بمفرده أو يستخدم كطبق جانبي.
في الطب
يستخدم فطر المتكلم المدخن في صناعة الأدوية:
- البظر.
- نيبوليرين.
- الدياترين وغيرها.
في ماذا يستخدم المتحدث؟
- علاج السل والصرع.
- ترميم وتطهير الجسم ؛
- إزالة الخبث وأملاح المعادن الثقيلة ؛
- عمل مضاد للجراثيم.
- التئام الجروح.
طرق النمو
يزرع صف الدخان في المنزل. يزرع الميسليوم من أواخر الربيع إلى الخريف. يتم تحضير الآبار بالقرب من جذوع الأشجار على عمق 22 سم ، مليئة بالتربة المحضرة ويتم وضع القشرة فوقها بالتساوي. ثم يتم سكب وطبقة صغيرة من التربة. يتم تغطية المزروعات بطبقة من الأوراق والفروع والطحلب. يتم ري الآبار بانتظام. عند الري ، من المهم تجنب كل من الإفراط ونقص الرطوبة: لا تصنع مستنقعًا ، ولكن لا تترك السطح جافًا أيضًا. سيكون الحصاد الأول جاهزًا بعد ذلك بعام ، ويثمر المتكلمون ثمارًا في ظل ظروف مواتية لمدة 3-5 سنوات. إنتاجية - 17 فطر في الموسم.
يزرع المتحدث الرمادي في أي وقت من السنة في الداخل في صناديق.
خاتمة
Smoky Talker هو فطر لذيذ. تحتاج إلى جمع بعناية ، لأن هناك نظائرها السامة. يستخدم المتكلمون في الطب والطبخ ، لأن لديهم خصائص مفيدة.