تم تخزين الكوسة بنجاح لعدة أشهر ، ولكن هذا ينطبق فقط على أصناف معينة. من أجل الحفاظ على المحصول على المدى الطويل ، فإن التجميع والتحضير الصحيحين مهمان. هناك خيارات مختلفة لتخزين الكوسة ، في كل حالة هناك ميزات معينة.
أصناف من الكوسة مناسبة للتخزين طويل الأمد
يعتبر الاختيار الصحيح للتنوع شرطًا مهمًا للحفاظ على المدى الطويل. للحصول على جودة حفظ جيدة ، تحتاج إلى قشر كثيف وكمية صغيرة من البذور الصغيرة. الأصناف التالية تلبي هذه الشروط:
- أرال. تنوع هجين ، نضج مبكر للغاية في 35-40 يومًا. تزن الفواكه ما يصل إلى 0.8 كجم. إنتاجية عالية جدًا - حتى 22 كجم لكل متر مربع. م. الثمار هي أضلاع أسطوانية ، خضراء شاحبة ، وضوحا قليلا. طول الثمرة 15-20 سم ، اللب كثيف وعطاء ، البذور كبيرة.
- هارليكا. صنف هولندي متوسط وقت النضج - 50-65 يومًا. تنمو الثمار حتى 15-17 سم ، الوزن 0.8 كجم ، قشر أخضر فاتح مع شبكة داكنة. لب العصير ، لكنه فضفاض. يصل إلى 6 كجم مع 1 متر مربع. م
- طيران. هذا هو الكوسة ، الكوسة ، النضج المبكر ، يستغرق 45 يومًا. تنمو الثمار حوالي 15-20 سم ، وتزن ما يصل إلى 1.5 كجم. تنوع ذو إنتاجية عالية - يصل إلى 7 كجم لكل متر مربع. يمكن تخزين الفاكهة لمدة 4 أشهر.
- جريبوفسكي 37. هجين بسيط ، متوسط وقت النضج هو 45-55 يومًا. قشر خفيف ، تنمو الثمار 17 سم لكل منها ، متوسط الوزن - 1 كجم. يجلب الصنف ما يصل إلى 9 كجم مع مربع واحد. م
- على شكل كمثرى. يرتبط اسم الصنف بشكله - الثمار التي ترتفع إلى القاعدة. التقشير أصفر شاحب ، وزن الثمار يصل إلى 1.4 كجم. النضج بعد 50 يومًا ، المحصول - يصل إلى 9 كجم لكل 1 كيلومتر مربع. اللحم العصير والعطر من اللون البرتقالي. التقشير كثيف للغاية ، يتم تخزين الثمار لفترة طويلة.
- فاكهة صفراء. تنوع محلي ، نضج مبكر - 45 يومًا. ثمار اللون الأصفر المشمس مع شبكة الزعفران تشبه الموز ، تنمو حتى 20 سم ، متوسط الوزن - 1 كجم. يجلب الصنف ما يصل إلى 18 كجم مع مربع واحد. م
- كأس الذهب. تنوع الشجيرة الهجين ، النضج المبكر. تجلب شجيرة واحدة في نفس الوقت 5-6 ثمار بطول 16-20 سم ووزن 1 كجم. يتم تخزين الحصاد بشكل مثالي حتى فبراير.
- مركيز. تنوع هجين ، نضج مبكر - 40-45 يومًا. الثمار خضراء داكنة مع لب أبيض ، تنمو حتى 45 سم ، متوسط الوزن 3.5 كجم. 1 متر مربع يمكن أن يصل م إلى 11 كجم. درجة مقاومة درجات الحرارة القصوى ، كبيرة للنقل.
- زنجي. تنوع هجين ، نضج مبكر - بعد 40 يومًا. الثمار لها لون أخضر داكن ، بقع بيضاء صغيرة ممكنة. اللب أبيض مخضر ، يبلغ متوسط وزن الثمرة 1 كجم. حصاد كبير يصل إلى 18 كجم مع مربع واحد. م
- تريستان. كوسة هجينة كوسة ، نضج مبكر للغاية - 35 يومًا. فواكه بقشرة خضراء داكنة ناعمة ومحتويات دقيقة من اللون الأبيض ، الطول 25-30 سم ، متوسط الوزن - 1 كجم زرع m يصل إلى 15 كجم من الكوسة.
- مهرجان. تنوع غير عادي ، تشبه ثمار شكلها المستدير اليقطين. خطوط من ألوان مختلفة تتناوب في اللون: أخضر ، أصفر لامع ، أبيض ، أسود تقريبًا. تزن الثمار 0.5 كجم لكل منها ، ويبلغ متوسط العائد 6 كجم لكل 1 كيلومتر مربع. جودة حفظ ممتازة - يتم الحفاظ على المحصول جيدًا حتى 10 أشهر.
- مرساة. تنوع هجين ، ينضج في 40 يومًا. الثمار صفراء شاحبة ، واللحم هو نفسه ، ومتوسط الوزن 1 كجم. محصول جيد ، يصل إلى 12 كجم مع مربع واحد. م
يجب الانتباه ليس فقط إلى محصول الكوسا ، وأبعاد الثمار وجودة حفظها ، ولكن أيضًا لأخذ خصائص الزراعة بعين الاعتبار. هذا ينطبق على المناطق الموصى بها وظروف الرعاية.
تحضير الخضروات للتخزين
للحفاظ على مدة الصلاحية لأطول فترة ممكنة ، يلزم اتخاذ تدابير تحضيرية مختصة. النقاط التالية مهمة:
- القيام بأعمال التنظيف قبل الصقيع. في الكوسة المجمدة ، يتم فقدان الطعم والجودة.
- يجب قطع الفاكهة من الأدغال بسكين حاد ، وترك 5-7 سم من الساق. لا يُسمح بسحب الكوسة ، ولف السيقان - كل هذا سيؤثر على مدة الصلاحية.
- شرائح على الساق - خطر التعفن والمرض. يمكن تجنب ذلك عن طريق المعالجة قبل تخزين الكوسة. رماد الخشب المنخل ، الطباشير المسحوق ، الكربون المنشط المسحوق ، الشمع السائل أو البارافين مناسبة لذلك.
- يجب تقشير الثمار بعناية من الأرض وتركها في الشمس.. يحظر الغسل ، إذا لزم الأمر ، يمكنك التخلص من الأوساخ بقطعة قماش مبللة قليلاً.
- اعدام. فقط الفاكهة الصحية مناسبة للتخزين ، وعلامات المرض أو تلف الآفات غير مقبولة. يجب أن يتوافق شكل القرع مع وصف الصنف ، الحجم متوسط. الفاكهة الناضجة للتخزين ليست مناسبة.
بسبب التشذيب القوي للسيقان ، تعاني مدة صلاحية القرع. لوحظ نفس الشيء في وجود ضرر ميكانيكي.
شروط التخزين
بغض النظر عن الطريقة المختارة ، يجب تخزين الكوسة تحت الظروف التالية:
- الظلام والبرودة.
- درجة الحرارة المثلى هي 0-10 درجة ، ويسمح بدرجات حرارة تصل إلى 20-22 درجة ؛
- مستوى الرطوبة - حتى 75٪ ؛
- يجب ألا تلمس الثمار بعضها البعض - الحفاظ على الجودة ستكون أعلى ، وخطر انتشار الأمراض ، سيتم تقليل التلف ؛
- من المستحيل تغليف الاسكواش في فيلم وأكياس بلاستيكية ؛
- يجب ألا يكون هناك مصادر حرارة قريبة.
أثناء التخزين طويل الأمد للكوسة ، يلزم إجراء فحص منتظم. في أول إشارة للانحلال ، يجب التخلص من جميع العينات التالفة على الفور. يجب تطهير المكان الذي كانوا يكذبون فيه.
طرق ومدة صلاحية الكوسة
هناك عدة خيارات للحفاظ على الاسكواش. بالإضافة إلى الطريقة المستخدمة ، تنوع الثقافة ، مراعاة ظروف التخزين تؤثر على جودة الحفظ.
القبو أو القبو
هذا الخيار هو الأمثل بسبب الظلام والبرودة. تعتبر التهوية شرطًا مهمًا لتخزين أي خضروات. في حالة غيابه ، مطلوب التهوية المستمرة.
يمكن حفظ الحصاد بعدة طرق:
- صناديق (خشب) أو صناديق كرتونية. يجب أن تكون طبقة الثمار واحدة. من المهم تذكر المسافة بينهما ، يمكنك تنظيم الأقسام. يعد ملء المواد الناعمة فعالاً: الرمل ، نشارة الخشب ، قطع الصحف أو ورق الصحف.
- أرفف أو منصات أو أرضيةإذا لم يكن باردًا جدًا. يجب حفظ الكوسة في هذه الحالة على القش الجاف. تكمن في طبقة واحدة ، وتذكر الفاصل الزمني.
- معلق. للقيام بذلك ، استخدم خيوط قوية ، وربطها حول السيقان. يمكنك ربط الفاكهة في أزواج للسيقان ، إذا لم تكن كبيرة جدًا. تعلقها على العارضتين والحبل والأسلاك. لا يجب أن يكونوا على اتصال مع بعضهم البعض ، بجوار أي شيء.
- تعليق في الشباك وجوارب النايلون. يتم وضع كل فاكهة بشكل فردي دون تلامس مع بعضها البعض وأي أسطح.
في القبو أو القبو ، سيستمر حصاد الكوسة لمدة تصل إلى 5 أشهر. فترات أطول محفوفة بتخشين التقشير ، إنبات البذور. يشبه اللحم الصوف القطني باتساق ؛ وتظهر المرارة في الطعم.
تخزين المنزل
يمكن أن تكمن الكوسة لفترة طويلة في الشقة ، ولكن بعيدًا عن البطاريات أو أجهزة التدفئة أو التدفئة. إذا أمكن ، يجب إزالتها إلى باب الشرفة أو إلى الشرفة الزجاجية.
لتخزين المحاصيل ، تكون المساحة أسفل الأثاث مناسبة إذا لم يتم تسخين الأرضيات. من أجل السلامة ، يجدر لف الثمار بشكل فردي بورق ناعم.
في المنزل ، تقع الكوسة بشكل جيد لمدة 1-1.5 شهرًا ، وخاصة أنواع السرير - 2-3 أشهر. لا يوصى بتخزين المحصول لفترة أطول ، حتى إذا كان يبدو جيدًا. يقشر القشرة ويفقد اللحم المذاق.
ثلاجة
للتخزين ، من الأفضل استخدام الأكياس الورقية ، بعد أن صنعت عدة ثقوب فيها. ضع كل ثمرة على حدة وضعها في صندوق خضروات.
في الثلاجة ، تستمر الكوسة لمدة تصل إلى 3 أشهر. الخيار جيد للفاكهة الصغيرة ذات الجلد الرقيق ، لكنها تبقى لمدة 2-3 أسابيع.
الفريزر
يمكن استخدام الكوسة المخزنة بهذه الطريقة في الطبخ والطهي. الشغل بسيط:
- اغسل الفواكه المختارة ، جافة.
- إذا كان القشر سميكًا ، أخرجه.
- نقطع الكوسا بطريقة مريحة: حلقات ، حلقات نصف ، مكعبات ، قش. يمكنك طحن الثمار على مبشرة.
- قم بإذابة المواد الخام المعدة في طبقة واحدة وضعها في حجرة التجميد السريع.
- المواد الخام المجمدة مقسمة في أكياس أو حاويات خاصة.
يجب أن يكون الحصول على الكوسة المجمدة للطبخ فقط. تذويبها حسب الرغبة. لا تعيد تجميد الكتلة.
الكوسا المجمدة المخزنة لمدة تصل إلى 9 أشهر.
تجفيف الكوسة
يعطي خيار الحصاد هذا مذاقًا أكثر ثراءً والحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. يجب أولاً غسل الثمار وتقشيرها وتقطيعها بطريقة دقيقة. إزالة البذور.
يمكنك تجفيف الكوسة مثل هذا:
- تجفيف طبيعي. تستغرق العملية عدة أيام. ضع المواد الخام في طبقة واحدة على ورق أو قطعة قماش ، جافة في الشمس. اقلب القطع كل 4 ساعات.
- فرن. ضع المواد الخام في طبقة واحدة على صينية خبز ، وجففها عند درجة حرارة 50-55 درجة لمدة 6-8 ساعات ، افتح الباب قليلاً.
- مجفف كهربائي. يعتمد الوضع على تعديل الجهاز ، ويستغرق التجفيف 2-3 ساعات. اتبع التعليمات الخاصة بالمجفف.
الكوسة المجففة مناسبة لإعداد الأطباق المختلفة. إذا لزم الأمر ، يتم غمر المواد الخام مسبقًا.
يفضل تخزين الكوسة المجففة في أوعية زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق. يجب أن يكون المكان مظلمًا وجافًا. مدة الصلاحية تصل إلى سنة واحدة.
تعليب
أحد خيارات حصاد الكوسة هو الحفظ. كتلة الوصفات ، يمكنك استخدام خضروات أخرى إضافية. يمكن تخزين القضبان لمدة 2-3 سنوات.
من الطرق الموصوفة لتخزين الكوسة ، يمكن للجميع اختيار الخيار الذي يناسبهم. للقيام بذلك ، ليس من الضروري حتى زراعة ثقافة بشكل مستقل - يمكنك شراء الفواكه ، والتأكد من جودة حفظها وجودتها الجيدة.